Аспалатус лінійний: відмінності між версіями
| [неперевірена версія] | [неперевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
Kvz65 (обговорення | внесок) |
Kvz65 (обговорення | внесок) |
||
Рядок 39:
На виробництво йдуть кущі віком 1,5 роки. З кущів зрізаються тонкі гілки, на фабриці вони подрібнюються, після чого проводиться ферментація (аналогічно виробництву чаю) — сировину викладають на горизонтальну поверхню, поливають водою і залишають на декілька годин під сонцем. Після ферментації проводиться швидка сушка (зараз використовуються вакуумні сушильні агрегати), сортування, [[пастеризація]], фасування. Фасуеться ройбуш як і чай — або розсипом в пакети і коробки, або в одноразові заварочні пакетики.
== Приготування напою ==
===
Ройбуш заварюється в звичайному [[Заварочний чайник|заварочному чайнику]] (фарфоровому, фаянсовому, глиняному). Процес заварювання ройбуша досить простий — його треба залити кипятком і витримати не менше п"яти хвилин. Деколи рекомендують для кращої екстракції на час настоювання помістити чайник в гарячу духовку або в мікрохвильову піч, щоб він не холонув або навіть продовжував кипіти — на відміну від чаю, ройбуш нормально переносить кипятіння. Дозування сухого ройбуша приблизно відповідає дозуванню чорного чаю — одна-дві чайні ложки на чашку. «Чаїнки» ройбуша дуже щільні, процес екстракції досить тривалий, тому ройбуш цілком можна заварювати декілька разів, причому при повторних заварюваннях напій виходить майже таким , як і при першому.
===
Южноафриканец Карл Преториус изобрёл оригинальный способ приготовления ройбоса — в кофеварке для эспрессо. Ему удалось получить «эспрессо из ройбоса» — напиток, внешне похожий на кофе эспрессо, с «шапочкой» пены, очень крепкий (крепость увеличивается из-за того, что ройбос при приготовлении размалывается, что даёт гораздо лучшую экстракцию), кирпично-красного цвета с шафрановым отливом. Для получения его Преториусу пришлось отобрать подходящий для этого высококачественный сорт ройбоса. Преториус запатентовал своё изобретение, а позже появились и другие разработки «кофейного» направления — красный [[капуччино]], красный [[латте]], красный [[эспрессо]] со льдом.
| |||