Каротин: відмінності між версіями
| [неперевірена версія] | [неперевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
Yozh (обговорення | внесок) |
Yozh (обговорення | внесок) |
||
Рядок 5:
[[Файл:Alpha-carotene.png|thumb|350px|right|α-каротин]]
[[Файл:Beta-carotene.png|thumb|350px|right|β-каротин]]
[[Файл:Gamma-carotene.svg|350px|thumb|γ-каротин]]
[[Файл:Delta-carotene.svg|350px|thumb|δ-каротин]]
Синтезується рослинами, особливо багато його у листях при переході рослин до цвітіння. Багаті на каротин корені моркви (в деяких сортах 31 мг%). звідси його назва, крім того з них він був вперше виділений. Також багато каротину містять такі плоди, як [[шипшина]], [[обліпиха]], [[смородина]], [[горобина]]. Як попередник вітаміну А каротин грає важливу роль у організмі тварин. Він поліпшує плодючість тварин, ріст та розвиток молодих особин, захищає від ксерофтальмії. Роль каротину у організмі рослин досліджена не повністю. Судячи за все він приймає участь у процесах [[фотосинтез]]у,[[ дихання]] та [[ріст|росту]] рослин. Каротин здатний легко утворювати [[перекис]]и, в яких молекула кисню приєднується по місцю подвійного звязку, а потім може приймати участь у окисленні різноманітних сполук.
Найбільш поширені у природі два стереоізомери — α- та β-каротини, молекули яких містять по два шестиатомних циклічних радикали. Також виділяють γ- та δ-каротин, що містять у молекулі один циклічний радикал.
== Значення для людини ==
| |||