Морська капуста (салат): відмінності між версіями
| [неперевірена версія] | [неперевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
стиль, вікіфікація, правопис |
м вікіфікація |
||
Рядок 1:
[[Файл:Morskaja-kapusta.jpg|thumb|Консервований салат з морської капусти]]
'''Морська́ капу́ста''' — харчовий продукт з [[Бурі водорості|бурих водоростей]] [[ламінарія|ламінарій]]. Промислове значення мають кілька видів ламінарій: [[Ламінарія цукриста|цукриста]], [[Ламінарія пальчаста|пальчаста]], [[Ламінарія японська|японська]]. У роздрібну торгівлю морська капуста надходить в сушеному або замороженому вигляді, а також в [[консерви|консервах]].
На виробництво морської капусти йде дворічна ламінарія промислової зрілості{{r|технологія}}. Її добувають з самохідних і веслових плавзасобів вручну за допомогою [[водолаз]]ів, а також технічними засобами: ваєрним способом, волокушами та [[Тральщик|тралом-підрізувачем]]. Довжина морської капусти в середньому становить 3—5 м. Довжина і ширина водорості залежать від віку, району зростання і часу видобутку. Сирець ламінарії зберігають в чистій морській воді в сіткових мішках або на стрижнях-тримачах. Перед обробкою ламінарію ретельно промивають в морській воді від піску та інших забруднень, обрізають [[ризоїди]] та черешки, а також обробляють дезінфекуючими розчинами.
| |||