Монферрато: відмінності між версіями
| [перевірена версія] | [перевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
Yozh (обговорення | внесок) |
Yozh (обговорення | внесок) Немає опису редагування |
||
Рядок 9:
== Виноробство ==
Регіон є визначним у виробництві червоних сухих вин, здебільшого з сортів [[барбера (виноград)|барбера]] та [[дольчетто]], а також ігристих та десертних вин з білих сортів винограду, зокрема використовується [[мускат білий]] та [[мальвазія]]. Найбільш відомі виноробні зони Монферрато:
*[[Barbera d'Asti]]
*[[Ніцца (виноробна зона)|Nizza DOCG]]
Рядок 20:
== Кухня ==
Типова кухня Монферрато включає широкий асортимент страв, починаючи з м'яса, риби, овочів, сирів та типових страв Монферрато, які зараз здобули не лише національну, але й міжнародну популярність. Серед перших страв — {{нп|Agnolotti piemontesi|агнолотті|it}} «al plin», таджарин (дрібна локшина, з великим вмістом яєць, приправлені різними соусами), ризотто Казалезе, рис з грибами, овочеві супи, полента зі смаженою тріскою. Варто згадати і {{нп|Bagna càuda|bagna càuda|it}} (чимось нагадує [[фондю]]). Серед м'ясних страв: [[трипа]], {{lang-it|batciuà}}, нут з головою, бичачий хвіст (нині готується з барберою) та варена салямі. Також типовими для Монферрато є [[вітелло тоннато]], салат із сирого м'яса типової [[П'ємонтез|п'ємонтської породи корів]] (м'ясо дрібно нарізане ножем і приправлене лише олією, сіллю і лимоном), солений анчоус в зеленому соусі<ref>[http://www.saporipiemontesi.it/ricetta-piemontese.asp?id=25 ''Acciughe al verde''{{ref-it}}] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140311152622/http://www.saporipiemontesi.it/ricetta-piemontese.asp?id=25 |data=11 marzo 2014}}. Sapori piemontesi in tavola. Ricetta.</ref>, салат з овочів в майонезі (дещо схожий на [[Олів'є (салат)|олів'є]]), фаршировані квіти кабачків. Серед в'яленого м'яса — мулетта (різновид салямі), традиційно виготовлена з додаванням вина барбера. Також варто згадати {{нп|Fritto misto alla piemontese|п'ємонтське фріто місто|it}} та варене м'ясо. Серед овочів виділяється {{нп|Cardo gobbo di Nizza Monferrato|cardo gobbo di Nizza Monferrato|it}}. Серед десертів виділяються [[пана-кота]] і {{нп|Bonet|боне|it}}. Це десерт, виготовлений з какао, амаретті та марсали, разом з молоком, яйцями та цукром<ref>[http://www.regione.piemonte.it/agri/ita/piemontedoc/ricette/bonet.htm Bonet (Ricetta tradizionale){{ref-it}}] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20101112194113/http://www.regione.piemonte.it/agri/ita/piemontedoc/ricette/bonet.htm |data=12 novembre 2010 }}</ref>.
== Сільське господарство ==
У Монферрато вирощується велика кількість яблук різних сортів <ref>[http://www.saporidelpiemonte.net/blog/prodotti-tipici-del-piemonte/mele-del-monferrato/ Mele del Monferrato{{ref-it}}]</ref>. Регіон також відомий вирощуванням місцевого сорту дині — диня Мірабелло. Свою назву вона отримала від містечка [[Мірабелло-Монферрато]], найбільшого виробника. Монферрато, разом з Альбою, відомий як район виробництва [[Трюфель білий|білого трюфеля]]. Існує багато місцевих ярмарків по продажу цього гриба, одним з яких є регіональний ярмарок трюфелів у [[Монтек'яро-д'Асті]]<ref>[http://www.atasti.it/prodotti/vege/tartufo.htm Prodotti tipici del Monferrato e delle langhe: Il tartufo bianco] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110319173959/http://www.atasti.it/prodotti/vege/tartufo.htm |data=19 marzo 2011 }}</ref>.
== Примітки ==
| |||