Гарум: відмінності між версіями

[[Файл: Baelo claudia factoria.jpg | thumb | «Фабрика» з виготовлення гарума]]

[[Файл: Garum Mosaik Pompeji.JPG | thumb | Фреска з зображенні амфори. Помпеї.]]

Соус був дуже популярний в римської кухні простих громадян і знаті. У римській повареної книзі [[Апіцій | Апіція]] I століття н. е. гарум входив до складу більшості рецептів.

 

Приготування соусу через поширення запаху було заборонене в містах. По всій імперії соус розсилався в маленьких [[амфора]]х і замінив сіль повністю в деяких регіонах. Схожий рецепт приготування рибного соусу застосовується в наші дні в Таїланді і В'єтнамі.