'''Знежирене молоко''', '''збиранезби́ране молоко'''<ref>{{СУМ-11|Збираний}}</ref>, [[архаїзм|заст.]] '''молочні відві́йки'''<ref>{{СУМ-11|Відвійки}}</ref>, [[розмовний стиль мовлення|розм.]] '''спідня́к'''<ref>{{СУМ-11|Спідняк}}</ref> — продукт, що отримується при відділенні на сепараторі [[Вершки|вершків]] від незбираного молока. Містить близько 3,2 % [[білок|білків]], 4,8 % [[Молочний цукор|молочного цукру]], 0,05 % [[Жири|жиру]], 0,7 % [[Мінеральні речовини|мінеральних речовин]]. Використовується як харчовий продукт в натуральному вигляді, а також для приготування знежирених продуктів ([[Сухе молоко|сухого]] і [[згущене молоко|згущеного]] молока, напою типа [[кумис]]у, що має антибіотичні і дієтичні властивості, кислого молока, [[ацидофілін]]у, [[кефір]]у, [[сир]]у), для виробництва [[казеїн]]у, а також для годування молодняка сільськогосподарських тварин (свіжіше, сквашене, як складова частина замінників незбираного молока).
