Яйце (їжа): відмінності між версіями
| [неперевірена версія] | [неперевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
Немає опису редагування |
м виправлення посилання за допомогою AWB |
||
Рядок 30:
== Харчова цінність ==
Яйце складається з білка та жовтка. Жовток містить білки, а також жири й холестерин. Жири, які є в жовтку, в основному поліненасичені і тому не є шкідливими. Білок складається на 90% з води, на 10% з білків, не містить холестерину і практично не містить жирів.
'''Будова яйця і хімічний склад яєць'''
Рядок 88:
[[Міристинова кислота]]: 1%<br />
Пiдсумки у 100г жовтка бiльше бiлкiв нiж у 100г бiлка！！！
'''Цікавий факт:''' ''у країнах Південно-Східної Азії солоний (ферментований) качиний жовток'' ''є основою начинки для традиційної випічки - [[
== Види ==
Рядок 94:
Найчастіше їдять курячі, качині та гусячі яйця, але також вживають індичі, перепелині, страусині та яйця інших видів птахів.
У різних порід курей колір шкарлупи може відрізнятися. Колір яйця жодним чином не пов'язаний з його харчовими властивостями. У [[Сполучені Штати Америки|США]] курячі яйця зазвичай білі або ж світло-бежеві, тому що такі яйця вважаються «чистішими». У [[Велика Британія|Великій Британії]] вони зазвичай світло-коричневі.
Окрім пташиних яєць в їжу вживають і яйця черепах:
Рядок 102:
!Вид яєць||Приблизна вага, гр.
|-
| [[Перепел
|-
| [[Цесарки]]|| 40
|-
| [[Фазан
|-
| [[Курка|Курячі]] || 55
Рядок 118:
| [[Ему]]|| 380
|-
| [[Страус
|}
| |||