Хачапурі: відмінності між версіями
| [перевірена версія] | [перевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
м Відкинуто редагування 193.178.49.77 (обговорення) до зробленого InternetArchiveBot Мітка: Відкіт |
Немає опису редагування |
||
Рядок 6:
== Опис ==
Хачапурі являє собою хлібець різної форми з великим вмістом [[сир]]у: його в хачапурі приблизно вдвічі більше за вагою, ніж борошна. Часто [[тісто]] для хачапурі є абсолютно прісним, а от крім обов'язкового сиру (свіжий або витриманий, часто овечий, напр. ''[[сулугуні]]''), до складу страви можуть входити [[Яйце|яйця]] (наприклад, у ''аджарському хачапурі'') та ін.
Ззовні хачапурі нагадують крупні [[Ватрушка|ватрушки]]. Розміри хачапурі зазвичай відповідають розмірам пателень, на яких їх готують. Випічка ведеться або на вуглях, або наплитним способом на помірному вогні.
Рядок 12:
Для начинки в хачапурі використовують такі сири: імеретинський, чанах, кобійський, [[Бринза|бринзу]]<ref name="Похлебкин В.В. Национальные кухни наших народов (Основные кулинарные направления, их история и особености. Рецептура).—М.: Пищевая пром-сть, 1980. — 304 с.">Похлебкин В.В. Национальные кухни наших народов (Основные кулинарные направления, их история и особености. Рецептура).—М.: Пищевая пром-сть, 1980. — 304 с.</ref>.
== Походження назви
Назва ''хачапурі'' походить від [[Грузинська мова|грузинських]] слів «хліб» (''пурі'') і «сир» (''хачо''), і є типовою, імовірно саме для західно-грузинської області [[Імеретія|Імереті]].
| |||