Вітамін C: відмінності між версіями
| [неперевірена версія] | [перевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
Мітки: Редагування з мобільного пристрою Редагування через мобільну версію |
м Відкинуто редагування 178.165.4.183 (обговорення) до зробленого Ilya Мітка: Відкіт |
||
Рядок 65:
'''Аскорбíнова кислотá''' (гамма-лактон 2,3-дегідро-L-гулонової кислоти, вітамін C) C<sub>6</sub>H<sub>8</sub>O<sub>6</sub>, відносно проста [[Органічні кислоти|органічна кислота]], яка міститься в свіжих фруктах (яблука, сливи, персики тощо) та овочах
== Загальні відомості
Не синтезується в організмі людини і надходить лише з продуктами харчування. Розчиняється у воді й руйнується при тривалому кип'ятінні, тому вимочування або переробка овочів знижує вміст у них вітаміну С. Велика кількість вітаміну C міститься в лимонах (38-60 мг/100 г), плодах [[шипшина|шипшини]] (650 мг/100 г), червоного перцю (250 мг/100 г), [[смородина|смородини]] (200 мг/100 г), зеленої цибулі. Добова потреба людини в аскорбіновій кислоті досить велика — 63—105 мг. Нестача аскорбінової кислоти може привести до [[цинга|цинги]]. Отримана [[1934]] [[Тадеуш Рейхштейн|Тадеушем Рейхштейном]], швейцарським [[хімік]]ом, [[Нобелівська премія з медицини та фізіології|нобелянтом]].
| |||