Вважається, що моркву, відому нам сьогодні помаранчевоюжовтогарячою, почали вирощувати в районі [[Афганістан]]у, [[Іран]]у та [[Пакистан]]у, де вона мала темно-фіолетове коріння, зумовлене присутністю пігменту [[пігментантоціани|антоціаніну]]у антоціаніну. Темно-червону і фіолетову моркву, як і раніше вирощують в Афганістані й сьогодні. Згодом [[морква дика|дика морква]] поширилась на захід від цього регіону до [[Мала Азія|Малої Азії]] (у X або XI столітті), [[Іспанія|Іспанії]] (XII століття) і [[північно-Західна Європа|Північно-ЗахідніоїЗахідної Європи]] (у XV столітті), і на схід до [[Китай|Китаю]] (у XIII або XIV столітті) і [[Японія|Японії]] (у XVII столітті). На якомусь етапі виникли [[мутант]]ні жовті і білі форми, позбавлені антоціанінів. Дані з документів і картин свідчать, що морква культивована в Північно-Західній Європі до XVI століття була фіолетового або жовтого кольору. [[Селекція]] жовтої моркви в [[Нідерланди|Нідерландах]] в XVII столітті призвела до моркви з вищою концентрацією оранжевого пігменту ([[бета-каротин]]у){{джерело?}}.
