'''Дошаб''' — уварений на [[водяна баня|водяній бані]], концентрований фруктовий сік. Виготовляється з [[виноград]]ного, [[абрикос]]ового або [[Шовковиця|шовковичного]] соку без додавання цукру.<ref>[http://www.kulina.ru/articles/national/armenian/ Вірменська кухня (рос.)]</ref><ref>[{{Cite web |url=http://www.armrustravel.ru/kontent/osobennosti-armyanskoy-kuchni |title=Особливості вірменської кухні (рос.)] |accessdate=13 березень 2012 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20110708232608/http://www.armrustravel.ru/kontent/osobennosti-armyanskoy-kuchni |archivedate=8 липень 2011 |deadurl=yes }}</ref> Має консистенцію густого соусу. Використовується як приправа до салатів та м’ясних страв, як напівфабрикат при виготовленні [[десерт]]ів, [[халва|халви]], [[шороц]]у, [[чурчхелла|чурчхели]], [[суджук]]у, [[симіт]]у. Також використовується в лікувальних цілях.<ref>[http://armshop.org/catalog/products/sirops/doshab/ Дошаб — Лікувальні сиропи] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20101229134651/http://armshop.org/catalog/products/sirops/doshab |date=29 грудень 2010 }} {{ref-ru}}</ref> Розповсюджений у [[Кавказ]]ському регіоні та на [[Близький Схід|Близькому Сході]].
