Хорватська кухня: відмінності між версіями

Центральні райони Хорватії та гірські райони славляться наступними стравами: тушковані овочі ([[маністра]]), ковбаси всіх видів (зокрема, [[Кулен (ковбаса)|кулен]] &nbsp;— копчена ковбаса зі свинини з рясним додаванням паприки і деяких інших прянощів), індичка з млинцями, фаршировані маринованими овочами грудки індички ([[пуреча прса]]), традиційний листковий пиріг ([[бурек]]) з м'ясом&nbsp;— «меса», або з сиром&nbsp;— «сира», суп з квасолею і кукурудзою ([[маністра од добича]]), національною випічкою з тіста з сиром і яйцями "«[[загорські штруклі]]"» (у списку нематеріальної культурної спадщини Хорватії<ref name="minkul">{{Cite web|url=http://www.min-kulture.hr/default.aspx?id=3650|title=Lista zaštićenih nematerijalnih kulturnih dobara|publisher=Croatian Ministry of Culture|language=хорватська|accessdate=20 September 2014}}</ref>). За традицією у всі хорватські страви додають [[Оливкова олія|оливкову олію]].

Кухні південних районів країни відрізняються більш частим використанням [[Риба|риби]] та морепродуктів, але і традиційні м'ясні страви також присутні. Поширені страви: копчений свинячий окіст [[пршут]] з сухим сиром з острова [[Паг (місто)|Паг]], страва з рису з трюфелями&nbsp;— [[ріжотто]], [[паштицада]] &nbsp;— національна страва з тушкованої яловичини, приготована в спеціальному соусі, м'ясо молодого ягняти з кислим овечим молоком з [[Шибеник (місто)|ШибеникШибеника]]а&nbsp;— [[висовачке беговице]], винний суп, [[гуляш]]-асорті з різних сортів риби з рисом [[бродет]], краби&nbsp;— [[прштачі]].

Типовими десертами є [[фрукти]] (у тому числі й зацукровані): [[інжир]], [[родзинки]], [[мигдаль]] і [[мед]]. Популярна кава-еспресо. Хорватські традиційні лікери&nbsp;— вишневий [[мараскино]] із [[Задар]]а та трав'яний [[пелинковач]].<br/>

Частиною хорватської культурної спадщини є [[лицитарський пряник]] &nbsp;— барвисто оформлений кондитерський виріб, медовий пряник, найчастіше -&nbsp;— у формі серця.<br/>

Традиційна страва, особливо популярна в Північній Хорватії -&nbsp;— солодкий пиріг з листкового тіста з начинкою з сиру, яблук, маку та горіхів "«[[Меджимурська гібаніца]]"».<br/>

З острова [[Раб (острів)|Раб]] походить традиційний "«[[рабський торт]]"». Основні інгредієнти торта &nbsp;— це мигдаль та [[Мараскіно|лікер Мараскіно]].