Соєвий соус: відмінності між версіями
| [неперевірена версія] | [неперевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
日本地理 (обговорення | внесок) Немає опису редагування |
Alex K (обговорення | внесок) |
||
Рядок 8:
Містить безліч мінеральних елементів, [[вітамін|вітамінів]] і [[амінокислота|амінокислот]]. За рахунок присутності похідних [[глутамінова кислота|глютамінової кислоти]] має властивість яскраво підкреслювати смак блюд. Є відомості про те, що соєвий соус має деякі [[антиоксиданти|антиоксидантні]] властивості.
== Джерела та література ==
* 味噌醤油の百科（日本の食文化大系 10） / 川村渉著. 東京: 東京書房社, 1982.
== Посилання ==
| |||