Відмінності між версіями «Соєвий соус»

154 байти додано ,  11 років тому
 
Містить безліч мінеральних елементів, [[вітамін|вітамінів]] і [[амінокислота|амінокислот]]. За рахунок присутності похідних [[глутамінова кислота|глютамінової кислоти]] має властивість яскраво підкреслювати смак блюд. Є відомості про те, що соєвий соус має деякі [[антиоксиданти|антиоксидантні]] властивості.
 
== Джерела та література ==
* 味噌醤油の百科(日本の食文化大系 10) / 川村渉著. 東京: 東京書房社, 1982.
 
== Посилання ==
82 874

редагування