Вим'я: відмінності між версіями
[неперевірена версія] | [перевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
Виправлено джерел: 1; позначено як недійсні: 0. #IABot (v2.0beta14) |
Binc (обговорення | внесок) Коректура |
||
Рядок 1:
[[Файл:Cow udders02.jpg|thumb|250px|Коров'яче вим'я]]
[[Файл:Pferdeeuter.JPG|thumb|Кобиляче вим'я]]
'''Ви́м'я''' ([[родовий відмінок|род. відм.]] ''ви́м'я'' і ''ви́мені'')<ref>{{СУМ-11|Вим'я}}</ref><ref>Слово «вим'я» історично належить до
Розташоване вим'я в ділянці живота чи [[пахвина|пахвині]], складається з кількох часток, число яких різниться залежно від виду. Наприклад, в овець, кіз і кобил вим'я складається з одної пари часток, у корів — з двох пар, злитих в одне ціле, у свиней — з кількох пар. Молоко виробляє секреторний епітелій альвеол, розташованих навколо молочних протік, останні відкриваються в молочні цистерни (у корів їх налічують чотири). Утримання молока у вимені відбувається за рахунок [[капілярний ефект|капілярного ефекту]], а також [[сфінктер]]них м'язів, розташованих навколо великих молочних протік. Для продукування 50 літрів молока корові необхідно пропустити через вим'я 25 000 літрів крові<ref>{{cite web|url=http://www.delaval.com/en/-/Dairy-knowledge-and-advice/Cow-comfort/|title=Milk production, a cow’s daily challenge|publisher=[[DeLaval]]|lang=en|accessdate=2013-09-22|archiveurl=https://web.archive.org/web/20130923235135/http://www.delaval.com/en/-/Dairy-knowledge-and-advice/Cow-comfort/|archivedate=2013-09-23|deadurl=yes}}</ref>.
У [[молочне тваринництво|молочному господарстві]] є необхідним додержання правил гігієни вимені: це запобігає [[мастит]]ам і сприяє рясному виділенню молока. Існують спеціальні косметичні засоби для догляду за шкірою вимені, що усувають тріщини на ньому,
Вим'я рідко вживають в їжу, за винятком коров'ячого, що належить до [[субпродукти|субпродуктів]] першої категорії. У деяких національних кухнях вим'я готують як окремо, так і в суміші з іншими яловичими субпродуктами.
|