Існує два види пла ра. Перший вирізняється жовтим кольором та виразним запахом і виготовляється зі смаженого рисового порошку та риб [[Channa striata]] чи [[Сомоподібні|сому]]. Другий виготовляється з рисових висівок і має чорний колір і має сильніший запах.
Рибу ріжуть на малі шматки ій зброжуютьзброджують з сіллю. Після 24 години її щільно закладають у ємкостімісткість (горщики) і заливають солоною водою. ЄмкістьМісткість герметично закривають на три місяці. Потім отриману масу змішують з рисовими висівками чи смаженим рисовим порошком і з герметично закривають ще на два місяці чи довше.<ref>Boon-Long, Narudom (1985). Development of Traditional Fermented Fish Product for Small Industries: Precessed development of Pla-ra from salt water fish. Bangkok: Faculty of Agro-ind., Kasetsart University.</ref>
Правила комерційного виготовлення пла ра регулюються Міністерством сільського господарства Таїланду.
Рядок 19:
== Цікаві факти ==
* Під час сутичок торговців ринку з поліцією ву 2009 році в [[Бангкок|Бангкоці]] пла ра використали як інгредієнт для «смердючих бомб», якими торговці закидали працівників поліції.<ref>{{Cite web|url=https://www.pressreader.com/thailand/bangkok-post/20090605/281543696893148|title=PressReader.com - Connecting People Through News|website=www.pressreader.com|accessdate=2018-10-11}}</ref>
* ВУ 2012 році пла ра було занесено у тайський реєстр [[Нематеріальна культурна спадщина|нематеріальної культурної спадщини]].<ref name=":0" />
