Фінська кухня: відмінності між версіями

'''Фінська кухня''' - — національна кухня [[Фінляндія|Фінляндії]].

Сформувалася вона під впливом достатньо суворих природних умов цієї країни,тому практично кожна страва несе на собі відбиток історичної спадщини фінського народу.Національна кухня Фінляндії дуже багата і різноманітна,незважаючи на вплив російських і західноєвропейських традицій її кулінарні особливості зберегли свою самобутність і оригінальність. Фінська кухня - — це ситні та смачні страви,які чудово підходять для холодного клімату північної країни.

Супи в Фінляндії готують напрочуд рідко,і вони вважаються досить важливими стравами (тільки деякі супи, наприклад гороховий суп «хернекейтто» (фін. Hernekeitto) асоціюються з буденним меню), що пов'язано з кулінарним впливом Швеції, під владою якої країна перебувала до початку XIX століття (для шведської повсякденної кухні характерний саме «холодний стіл») . Традиційним фінським супом є калакейтто - — рибний суп на молоці. Ще одна традиційна перша страва - — клімпісоппа - — суп з галушками. До складу рибних страв і супів нерідко входять молочні продукти - — молоко, вершки, йогурт, масло, сир. Таке поєднання в інших кухнях світу зустрічається досить рідко.

* [[Меммі]] — М'яммі – це фінський традиційний пасхальний десерт. Це символ тістa, що не встигло скиснути. За багато років рецепт м'яммі майже не змінився. У 1751 році професор хімії академії м. Турку Р. Гадд опублікував рецепт м'яммі: 1частина житнього борошна, 2 частини житнього солоду, який солодять у горячій воді. Рідку масу доводять до готового стану на печі в берестяній посудині протягом 6 - — 7 годин.