Спеції: відмінності між версіями
| [неперевірена версія] | [неперевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
Немає опису редагування |
Немає опису редагування |
||
Рядок 6:
Спеції використовують для поліпшення смаку страв, надання їм нових смакових якостей, а також для покращення засвоєння [[їжа|їжі]] та уникнення небажаних наслідків вживання певних умовно-їстівних [[Харчові продукти|продуктів харчування]]. Спеції з давніх часів також широко застосовуються для консервування продуктів харчування.
Назва «спеції» спочатку підкреслювала особливий, винятковий статус цих продуктів, «призначених не для всіх». Якщо «звичайні» прянощі могли знаходити, використовувати, вирощувати для власних потреб усі охочі, спеції вважали «особливими» приправами, які підкреслювали не лише смак страви, але й становище їдця<ref>Мустафін О. Hot Story. Неймовірні пригоди прянощів у світі людей. Х.,
У часи середньовіччя та нової історії в Європі спеції відігравали таке ж важливе значення, як і нафта. Спеції були дуже цінні ([[шафран]], [[духмяний перець]], [[бад'ян]], [[перець кубеба]]). Для пошуку спецій здійснювалося багато морських плавань. Так в 13 столітті відправлялися в далеку путь португальські, голландські, англійські мореплавці і тим пояснюються багато відкриттів.
| |||