Денатурація (біохімія): відмінності між версіями
| [неперевірена версія] | [перевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
Немає опису редагування |
Немає опису редагування |
||
Рядок 5:
'''Денатурація білка''' — це руйнування третинної і вторинної структури білка. Вона може бути викликана нагріванням, дією [[радіація|радіації]], струшуванням. Денатурація білка відбувається при варінні яєць, приготуванні їжі тощо.
'''Ренатурація''' — це процес, оборотний денатурації, при якому білки, повертають свою третинну і вторинну структуру.
== Джерела ==
| |||