Пірофосфати: відмінності між версіями

== Характеристика ==

Пірофосфати мають велике значення у [[біохімія|біохімії]], аніон P₂O{{su|p=4−|b=7}} позначається PPi ({{lang-en|PyroPhosphate inorganic}}&nbsp;— неорганічний пірофосфат) і утворюється, наприклад, в результаті гідролізу АТФ в АМФ у клітині.<ref> ''Кнорре Д. Г., Мызина С. Д.'' Биологическая химия.&nbsp;— 3.&nbsp;— Москва: Высшая школа, 2000.&nbsp;— 479 с.&nbsp;— 7000 экз.</ref>

 

Пірофосфат натрію використовують, зокрема, у складі [[Розпушувач харчовий|розпушувача]] [[Тісто|тіста]].