Пепсин: відмінності між версіями
| [перевірена версія] | [перевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
м додана Категорія:Протеази за допомогою HotCat |
Немає опису редагування |
||
Рядок 15:
Залозами шлунку пепсин виробляється в неактивному вигляді, переходить в активну форму при впливі на нього [[соляна кислота | соляної кислоти]]. Пепсин діє тільки в [[Шлунковий сік | кислому середовищі шлунка]] і при попаданні в лужне середовище [[дванадцятипала кишка | дванадцятипалої кишки]] стає неактивним.
Пепсин виробляється головними клітинами залоз дна і тіла шлунка. У чоловіків дебіт пепсину становить від 20 до 35 мг на годину (базальна секреція) до 60-80 мг на годину (секреція, стимульована пентагастрином, максимальна). У жінок - на 25-30% менше. Головними клітинами пепсин секретується, резервується і виводиться в неактивній формі у вигляді [[проферменти | профермента]] [[пепсиноген]]а. Перетворення [[пепсиноген]]а в пепсин відбувається в результаті відщеплення з N-кінцевої ділянки пепсиногена кількох [[пептид]]ів, один з яких
Протеолітична активність пепсину спостерігається при [[рН]] < 6, досягаючи максимуму при [[pH]] = 1,5 - 2,0. При цьому один грам пепсину за дві години може розщеплювати ~ 50 кг яєчного [[альбумін]]а, звурджувати ~ 100000 л молока, розчиняти ~ 2000 л [[желатин]]у.
| |||