Низове бродіння: відмінності між версіями

'''Низове бродіння''' — тип [[бродіння|бродіння]], що проводиться за допомогою [[Дріжджі|дріжджів]] ''[[Saccharomyces uvarum]]'' або ''[[Saccharomyces carlsbergensis]]'' і є сучаснішим способом виробництва [[пиво|пива]]. Після ферментації дріжджі опускаються на дно посудини, звідти і назва «низове». Низове [[бродіння]] відбувається при температурі від 4 до 9 °C. Із-заЧерез низькоїнизьку температуритемпературу утворюється менше грибків і мікробів чим при [[верхове бродіння|верховому бродінні]], тому такі сорти пива довше зберігаються.