Борщ український з пампушками: відмінності між версіями

=== Склад ===

400 г [[яловичина|яловичини]], 400 г [[капуста|капусти]], 300 г [[картопля|картоплі]], 200 г буряківстолового [[буряк]]а, 1-2 [[морква|морквини]], 1 корінь [[петрушка|петрушки]], 1 [[цибуля|цибулина]], 20 г шпику[[сало|сала]], 1-2 столові ложки томат- пюре, 2 столові ложки [[веркове масло|вершкового масла]], 1/2 столові ложки 9 % [[оцет|оцту]], по 1 чайній ложці [[борошно|борошна]] та [[цукор|цукру]], [[часник]], [[перець]], [[лавр|лавровий лист]], [[сіль]].

=== Рецепт ===

Варять м'ясо-кістковий [[бульйон]]. [[Буряк]]и нарізують соломкою, солять, збризкують [[оцет|оцтом]], кладуть у каструлю, додають [[жир]], зібраний з бульйону, томат-пюре, [[цукор]] i тушкують до напівготовності. Рiпчасту цибулю, [[морква|моркву]], [[петрушка|петрушку]] нарізають соломкою й пасерують. У готовий [[бульйон]] кладуть нарізану [[картопля|картоплю]], доводять до кипіння, додають нарізану соломкою [[капуста|капусту]], варять 10-15 хвилин, додають тушкований [[буряк]], [[засмажка|пасероване]] коріння й цибулю, нарізані свіжі [[помідор]]и, [[перець]], [[лавровий листлавр]]овий лист, [[засмажка|пасероване]] на маслі й розведене бульйоном [[борошно]]. Дають 5 хвилин прокипіти, заправляють [[часник]]ом, товченим із зеленню [[петрушка|петрушки]] та шпиком[[сало|салом]], доводять до кипіння, знімають з вогню i дають настоятися 15-20 хвилин. Подаючи на стіл, в тарілку з борщем кладуть порцію вареного м'яса, [[сметана|сметану]], зелень. Окремо подають [[пампушка|пампушки]] з часником.