Меляса: відмінності між версіями
| [неперевірена версія] | [неперевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
Немає опису редагування |
Немає опису редагування |
||
Рядок 1:
'''Меляса, меляс, маляс [[патока]] кормова<ref>[http://zakon.nau.ua/doc/?code=v0018202-08 Державний комітет статистики України. Наказ Про затвердження Методичних рекомендацій щодо проведення розрахунків витрат кормів худобі та птиці у господарствах усіх категорій]</ref>''' ({{lang-ru|меласса}}; {{lang-en|molasses, blackstrap}}; {{lang-de|Melasse f}}) – побічний продукт [[Цукрова промисловість|бурякоцукрового виробництва]], густа брунатна рідина, що залишається після переробки цукрових [[Буряк цукровий|буряк]]ів як відходи виробництва [[цукор|цукру]].
Використовується як [[сировина]] для виробництва [[етиловий спирт|етилового спирту]], харчових кислот, хлібопекарських та кормових [[дріжджі]]в, як добавка до [[корм]]у сільськогосподарських тварин, а також як [[зв'язуюча речовина]] при грудкуванні дрібнодисперсного вугілля. За невеликих дозувань (менше 1%) діє як прискорювач, а за великих дозувань – як уповільнювач хімічних реакцій; застосовується за плюсових температур; має пластифікувальні властивості; не викликає [[корозія|корозії]]. [[ДСТУ]] 3696-98.---------------__________________________-------------
Рядок 7:
Корми з меляси містять 20-25% води, близько 9% азотистих сполук, переважно амідів, 58-60% вуглеводів, головним чином цукру, і 7-10% золи. Гарний засіб для змащення грубих і концентрованих кормів.
З додаванням меляси готують багато комбікорму. При гранулюванні кормів її використовують як зв'язуючий інгредієнт. Є цінною сировиною для біотехнологічних виробництв, з меляси шляхом її зброджування отримують: при анаеробному бродінні - етиловий спирт, молочну, масляну, пропіонову й інші кислоти; при аеробному бродінні - глюконову, лимонну, фумарову, щавлеву та оцтові кислоти. Меляса використовується для виробництва низькоякісного самогону (малясівка, «Патоковий» самогін) та поряд з рисом є сировиною для виготовлення «Тайського віскі» (Hong Thong).
== Маляс в літературі ==
Про вживанння маляса у їжу детально описано в романі [[Василь Барка|Василя Барки]] «[[Жовтий князь]]», який присвячений [[Голодомор в Україні 1932—1933|голодомору 1932–1933]] років.
== Примітки ==
| |||