Рожен: відмінності між версіями
| [неперевірена версія] | [неперевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
Створення нової сторінки |
Правлення |
||
Рядок 1:
'''''Роже́н''' ([[Російська мова|рос.]] вертел, [[Англійська мова|англ.]] spit, roasting-jack)'' — пристрій у вигляді металевого прута, на який настромлюють м'ясо, рибу для смаження на вогні. Може бути різних розмірів. Невеличкі рожни для [[Шашлик|шашлику]] ще зовуться ''шампурами''.
== Різновиди рожнів ==
* Простий рожен — тонкий металевий (іноді дерев'яний) прут для жарення над вогнем невеличких шматочків м'яса, риби та ін. Рожни для приготування шашлику зазвичай зовуться шампурами.▼
* Шампур (від [[Грузинська мова|груз.]] შამფური) — різновид рожна для приготування шашлику. Шампури бувають металевими (рідше дерев'яними), вони зазвичай мають форму вузької штаби 30-100 см завдовжки, загостреної з одного кінця і спорядженої ручкою з другого. Плаский переріз шампура перешкоджає провертанню шматочків м'яса.▼
▲Простий рожен — тонкий металевий (іноді дерев'яний) прут для жарення над вогнем невеличких шматочків м'яса, риби та ін. Рожни для приготування шашлику зазвичай зовуться шампурами.
* Рожен для якіторі і кусіякі — короткий рожен з [[Бамбук|бамбуку]], уживаний для приготування японських страв [[якіторі]] (шашлику з курки) і кусіякі (шашлику з свинини, яловичини, риби). ▼
* Рожен з вилками — рожен, споряджений двома «вилками» («ріжками»), повернутими кінцями одні до одних. Вони призначені для перешкоджання провертанню шматка м'яса (тушки) під час жарення.▼
▲Шампур (від груз. შამფური) — різновид рожна для приготування шашлику. Шампури бувають металевими (рідше дерев'яними), вони зазвичай мають форму вузької штаби 30-100 см завдовжки, загостреної з одного кінця і спорядженої ручкою з другого. Плаский переріз шампура перешкоджає провертанню шматочків м'яса.
* Рожен з ручкою — довгий товстий залізний прут, закріплений на підставках і споряджений ручкою для його перевертання. ▼
* Рожен з електроприводом — рожен, споряджений електромотором для рівномірного перевертання шматка м'яса. Електроприводом можуть споряджатися як рожни стаціонарних гриль-жаровен, так і переносні мангали.▼
▲Рожен для якіторі і кусіякі — короткий рожен з бамбуку, уживаний для приготування японських страв якіторі (шашлику з курки) і кусіякі (шашлику з свинини, яловичини, риби).
▲Рожен з вилками — рожен, споряджений двома «вилками» («ріжками»), повернутими кінцями одні до одних. Вони призначені для перешкоджання провертанню шматка м'яса (тушки) під час жарення.
▲Рожен з ручкою — довгий товстий залізний прут, закріплений на підставках і споряджений ручкою для його перевертання.
▲Рожен з електроприводом — рожен, споряджений електромотором для рівномірного перевертання шматка м'яса. Електроприводом можуть споряджатися як рожни стаціонарних гриль-жаровен, так і переносні мангали.
== Інші значення ==
Рядок 20 ⟶ 14:
== Мовні звороти ==
* ''Лізти (полізти, йти, перти) на рожен — чинити, діяти ризиковано, наперед знаючи про можливу невдачу, поразку;'' ▼
* ''Лізти (перти) проти рожна — домагатися свого всупереч волі, бажанню кого-небудь набагато сильнішого; йти наперекір;''▼
▲Лізти (полізти, йти, перти) на рожен — чинити, діяти ризиковано, наперед знаючи про можливу невдачу, поразку;
* ''Рожна захотів? (хіба рожна захотів?) — чого ще захотів?;''▼
* ''А рожна не хочеш (не хоч)? — чого ще захотів?;''▼
▲Лізти (перти) проти рожна — домагатися свого всупереч волі, бажанню кого-небудь набагато сильнішого; йти наперекір;
* ''Хіба що рожна треба (хіба що рожна не вистачає) — уживається для підкреслення повного добробуту, достатку, благополуччя в житті людини.''▼
▲Рожна захотів? (хіба рожна захотів?) — чого ще захотів?;
▲А рожна не хочеш (не хоч)? — чого ще захотів?;
▲Хіба що рожна треба (хіба що рожна не вистачає) — уживається для підкреслення повного добробуту, достатку, благополуччя в житті людини.
== Джерела ==
* [http://sum.in.ua/s/rozhen Академічний тлумачний словник української мови http://sum.in.ua]
* [http://rus.ans4.com/22617/kak-nasadit-kuritsu-na-vertel/ http://rus.ans4.com]▼
* [http://big-archive.ru/cookery/kazan_brazier_smokehouse_trochanter/18.php http://big-archive.ru]▼
▲http://rus.ans4.com/22617/kak-nasadit-kuritsu-na-vertel/
▲http://big-archive.ru/cookery/kazan_brazier_smokehouse_trochanter/18.php
| |||