Шампанське: відмінності між версіями
| [неперевірена версія] | [неперевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
Немає опису редагування |
Немає опису редагування |
||
Рядок 1:
[[Файл:Champagne.jpg|thumb|200px|Шампанське у фужері [[Флейта (фужер)|флейта]]]]
'''«Шампанське»''' (від {{lang-fr|Champagne}} — [[Шампань (провінція)|Шампань]]) — ігристе [[вино]], виготовлене з [[виноград]]у, який росте в певному районі в провінції [[Шампань (провінція)|Шампань]], що знаходиться в ста
== Назва ==
В зв'язку з тим, що назва «Шампанське» є [[AOC|захищеної законом]] зареєстрованою торговою маркою, інші виробники не мають права називати ігристі вина власного виготовлення «шампанським».
Попри це, назва «шампанське» використовується на внутрішньому ринку [[Україна|України]] та інших країнах СНД у зареєстрованих на території цих країн торговельних марках: «Українське шампанське», [[Шампанське Советское|«Советское»]], «Російське шампанське». На експорт ці марки вин йдуть під назвою «Кримське», «Українське ігристе», «Артемівське ігристе» та ін.
{{main|Советское (шампанське)}}
== «Шампанське» в Україні ==
Історія «шампанського» в Україні починається у [[19 століття|19 столітті]]. Відомо, що у [[Судак (місто)|Судацькому]] [[Виноробство в Україні|виноробному]] училищі, відкритому 1802-го року, частина вин пускалася на [[шампанізація|шампанізацію]]. У 1812 році при училищі засновано перше підприємство, що займалося ігристими винами. Пізніше — господарство Крига, який отримав за свої вина премію на симферопільській виставці 1846 року. З 40-х років 19 століття набирає популярності шампанське «Ай-Даніль» з двору князя [[Воронцов Михайло Семенович|Воронцова]].▼
▲Історія «шампанського» в Україні починається у [[19 століття|19 столітті]]. Відомо, що у [[Судак (місто)|Судацькому]] [[Виноробство в Україні|виноробному]] училищі, відкритому 1802-го року, частина вин пускалася на шампанізацію. У 1812 році при училищі засновано перше підприємство, що займалося ігристими винами. Пізніше — господарство Крига, який отримав за свої вина премію на симферопільській виставці 1846 року. З 40-х років 19 століття набирає популярності шампанське «Ай-Даніль» з двору князя [[Воронцов Михайло Семенович|Воронцова]].
[[Файл:AZSV_001.jpg|right|250px|thumb|Дозрівання ігристого вина]]
[[:Кримська війна]] (1853—1856 рр.) фактично знищила усю виноробну промисловість Криму. Французькі та англійські військові ретельно вирубували [[Виноградник|виноградники]], знищували обладнання та документацію.
Виноробство «шампанського» у Криму відновлюється у 1878 році, коли [[Голіцин Лев Сергійович|Лев Голіцин]] купує [[маєток]] у [[Новий Світ (Крим)|Новому Світі]]. З 1882 року розпочинається виготовлення [[Завод шампанських вин "Новий Світ"|новосвітського шампанського]].
У 1900 році на Всесвітній виставці у Парижі українське «шампанське» «Парадізіо» 4-го тиражу 1899 року отримало кубок «Гран-прі» — найвищу нагороду.
== Сорти ==
* '''Брют''' ({{lang-fr|brut}}) — дуже сухий сорт [[шампанське|«шампанського»]]. Вміст [[цукор|цукру]] до 0,3 %.
== Див. також ==
| |||