Відмінності між версіями «Шлунковий сік»

Серед [[органічні сполуки|органічних сполук]] — [[білок|білки]], [[муцин]] (''слиз''), [[лізоцим]], [[ферменти]] (''ензими'') [[пепсин]] , продукти [[метаболізм]]у.
 
Соляна кислота активує ферменти, полегшує розщеплювання білків, викликаючи їх [[денатураціяДенатурація (біохімія)|денатурацію]] і набухання, обумовлює бактерицидні властивості шлункового соку (перешкоджає розвитку в шлунку гнильних процесів), стимулює виділення [[гормон]]ів [[кишечник]]а. За деяких порушеннях функції шлунку вміст у шлунковому соку соляної кислоти може підвищуватися або зменшуватися аж до її повної відсутності (т.з. [[ахилія]]). Слиз, до складу якого входять [[мукопротеїди]], захищає стінки шлунку від механічних і хімічних подразників. У шлунковому соку міститься «''внутрішній чинник''» ([[чинник Касла]]), який сприяє всмоктуванню [[вітамін B12|витаміну B<sub>12</sub>]].
 
== Виділення шлункового соку ==
14 074

редагування