Гірчиця чорна: відмінності між версіями

'''Гірчиця чорна''' (''Brassica nigra'') — [[однорічні рослини|однорічна]] трав'яниста рослина.

Рослина досягає висоти 1 м, знизу злегка опушена. Жовті [[квітка|квітки]] зібрані в пухку кість. Довгий стручок містить кулясті темно-коричневі [[насіння]]. [[Листок|Листя]] на стеблі розташовані по черзі; нижні — черешкові, ліровидні-лопатеві; середні — З пальчатим краєм; верхні — лінійні і здебільшого цілісно-крайні. Цвіте в червні- — липні.

Поширена гірчиця чорна у середній та південній смугах [[Росія|Росії]], частіше у долинах рік. Як бур'ян трапляється на городах, садах, полях, інколи на пустищах і біля житла. За межами Росії найчастіше зростає в [[Україна|Україні]] (у природних умовах — по всій території, крім [[Карпати|Карпат]] та Криму[[Крим]]у). У деяких місцях введена в культуру.

Популярність гірчиці в народній медицині дуже велика. На першому місці стоять [[Гірчичник|гірчичники]] — від [[Ревматизм|ревматизму]], ішіасу та [[Подагра|подагри]]. Потім слід гірчичнийГірчичний спирт використовують для втирання при м'язових болях, розтягненнях зв'язок, вивихах і, природно, при ревматизмі. Також досить популярні гірчичні компреси при катарах бронхів. Для дітей їх роблять трохи м'якше, додавши в гірчичну кашку близько 20% свинячого жиру. Вживання в якості приправи: "За гірчицю хапається той, хто взагалі не вміє користуватися прянощами. "Так вважали раніше, але сьогодні думають по-іншому. Нові дослідження показали, що гірчиця відноситься до найбільш відновлювальний прянощів. Вона чудово сприяє травленню, допомагає засвоювати жирну їжу, яка не лягає в шлунку «як свинець», а дуже швидко їм переробляється і далі в кишечнику остаточно перетравлюється. У літніх людей гірчиця, стимулюючи травлення, суттєво покращує обмін речовин. Гірчиця оздоровлює. Коли у маленьких дітей немає апетиту, вони часто хапають гірчицю. Не треба їх зупиняти. Вони інстинктивно вибирають те, що їм допоможе. Харчову гірчицю здійснюють за різними рецептами (м'яка, солодка, гостра, пекуча) з гірчичних насіння, які для освіти гірчично-масляного алліла повинні піддатися ферментативного розщепленню. Гірчиця біла (Sinapis alba L.) утворює світло-жовті насіння; вони набагато м'якші на смак, якщо можна так висловитися — елегантніше. Її також використовують при виробництві харчової гірчиці, однак медичного значення, крім легкого проносне, біла гірчиця не має.