Вітамін C: відмінності між версіями
| [неперевірена версія] | [перевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
Немає опису редагування |
Іванко1 (обговорення | внесок) м стильові правлення за допомогою AWB |
||
Рядок 1:
{{drugbox
| verifiedrevid = 477315393
| IUPAC_name = 2-Oxo-<small>L</small>-threo-hexono-1,4-lactone-2,3-enediol<br
| image = L-Ascorbic_acid.svg
| width = 200px
Рядок 68:
Не синтезується у організмі людини і надходить лише з продуктами харчування. Розчиняється у воді і руйнується при тривалому кип'ятінні, тому вимочування або переробка овочів знижує вміст у них вітаміну С. Велика кількість вітаміну C міститься в [[лимон]]ах, плодах [[шипшина|шипшини]], червоного перцю, [[смородина|смородини]], зеленої цибулі. Добова потреба людини в аскорбіновій кислоті досить велика — 63—105 мг. Нестача аскорбінової кислоти може привести до [[цинга|цинги]]. Отримана [[1934]] [[Тадеуш Рейхштейн|Тадеушем Рейхштейном]], швейцарським [[хімік]]ом, [[Нобелівська премія з медицини та фізіології|нобелянтом]].
Вітамін С виконує в організмі дві головні задачі: забезпечення імунного захисту і стабілізації психіки. Вітамін С
== Функції ==
Рядок 108:
Багато вітаміну «С» містить [[хрін]], який слід натирати відразу ж на [[оцет]], так як кислота сприяє збереженню вітаміну. Саме тому [[квашена капуста|кисла капуста]] зберігає вітамін протягом цілого року.<ref name="Верзилин">{{ref-ru}} ''[[Верзилін Микола Михайлович|Верзилин Николай Михайлович]]'' По следам Робинзона. Сады и парки мира. — Л.: Детская литература., 1964. — 576с.</ref>
Варка овочів, бобів, гороху з содою прискорює руйнування вітаміну, так само як і повільне нагрівання<ref name="Верзилин"/>. При приготуванні їжі слід кидати овочі та [[Картопля|картоплю]] в киплячу воду і споживати відразу, не даючи довго стояти звареній їжі. Ягоди, плоди та овочі
== Примітки ==
| |||