'''Броко́ліБро́колі''' (''Brassica oleracea'' var. ''italica'') — [[однорічні рослини|однорічна]] [[овоч]]ева рослина родини [[Капустяні|капустяних]], підвид [[цвітна капуста|цвітної капусти]]. Їстівні у неї ті ж частини, що й у інших сортів. Її стебло в перший же рік досягає висоти 60-90 см і на вершині утворює безліч суккулетних гілок (квітконосів), що закінчуються щільними групами дрібних зелених бутонів. Разом вони зібрані в невелику рихлу головку, яку зрізають для використання, не чекаючи, поки бутони розвинуться в жовті квітки. Цей овоч багатий вітамінами, особливо [[Вітамін C|витамином C]]. Батьківщина броколі — [[Мала Азія]] і Східне [[Середземномор'я]]. Хоча вона роводилася ще римлянами і давно відноситься до популярних в [[Італія|Італії]] і [[Франція|Франції]] городних культур, за межами цих країн її «визнали» тільки на початку 20-го століття. Краще всього броколі росте в прохолодному сирому кліматі. Урожай збирають, коли головка досягне діаметру 10-17 см. Якщо її зрізати, з бічних бруньок часто розвиваються нові, тому броколі іноді «плодоносить» протягом кількох місяців, причому в умовах м'якого клімиту навіть узимку.
