Шлунковий сік: відмінності між версіями

Соляна кислота активує ферменти, полегшує розщеплювання білків, викликаючи їх [[денатурація|денатурацію]] і набухання, обумовлює бактерицидні властивості шлункового соку (перешкоджає розвитку в шлунку гнильних процесів), стимулює виділення [[гормон]]ів [[кишківник]]а. За деяких порушеннях функції шлунку вміст у шлунковому соку соляної кислоти може підвищуватися або зменшуватися аж до її повної відсутності (т.з. [[ахилія]]). Слиз, до складу якого входять [[мукопротєїди]], захищає стінки шлунку від механічних і хімічних подразників. У шлунковому соку міститься «''внутрішній чинник''» ([[чинник Касла]]), який сприяючийсприяе всмоктуванню [[вітамін B12|витаміну B₁₂]].