Тісто: відмінності між версіями
| [перевірена версія] | [перевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
м робот додав: nn:Deig |
м r2.7.3) (робот додав: tl:Tapay; косметичні зміни |
||
Рядок 7:
За ДСТУ: Тісто — [[напівфабрикат]] хлібопекарського виробництва, одержаний при замішуванні борошна, води, дріжджів, опари чи закваски та додаткової сировини відповідно до рецептури та технологічного режиму<ref name=DSTU2120>ДСТУ 2120-93 Хлібопекарське виробництво. Терміни та визначення.</ref>.
== Види тіста ==
* [[Дріжджове тісто]] — використовується при виготовленні [[хлібобулочні вироби|хлібобулочних виробів]], поділяється на:
Рядок 19:
** просте пісочне;
** ароматизоване.
* [[Прісне тісто]] — тісто без біологічних чи хімічних [[Розпушувач харчовий|розпушувачів]], використовується при виготовленні [[вареники|вареників]],
* Тісто на соді — на хімічних розпушувачах, використовується для виготовлення коржиків, [[печиво|печива]], пиріжків, поділяється на:
** солодке на сметані;
Рядок 35:
* [[Вафлі#Вафельне тісто|Вафельне тісто]] — використовується для випікання [[вафлі|вафельних]] листів.
== Джерела ==
* ''Цвек Д.'' Солодке печиво. Львів: Каменяр, 1968. — 232 с.
Рядок 110:
[[ta:பிசைந்த மாவு]]
[[tg:Хамир]]
[[tl:Tapay]]
[[wa:Påsse]]
[[yi:טייג]]
| |||