Орваль (сир)

Орваль (фр. Fromage d'Orval) — бельгійський м'який сир з коров'ячого або овечого молока.

Орваль
Альтернативна назва	фр. Fromage d'Orval
Країна походження	Бельгія
Регіон	Villers-devant-Orval, провінція Люксембург
Основа	коров'яче, овече молоко
Пастеризованість	так
Структура	напівм'який
Сертифікація	International Trappist Association

Сир виробляється монахами траппістського абатства Орваль в селі Villers Devant Orval, в даний час є частиною міста Флоранвіль, округ Віртон, провінція Люксембург, південна Бельгія. Абатство є частиною Ордена цистерціанців суворого дотримання.

Виробництво сиру почалося в 1928 р, тільки через два роки після відновлення абатства в 1926 р. Сир виготовляється з пастеризованого незбираного коров'ячого або овечого молока з місцевих молочних ферм. Це пресований неварений напівм'який сир з природною кіркою. У Бельгії цей сир потрапляє в категорію сирів під назвою "Плато".

Сир продається під торговою маркою Orval і носить логотип "Автентичний траппістський продукт" Міжнародної траппістської асоціації (ITA), який гарантує, що продукт виготовлений в траппістському абатстві або під контролем ченців.

Див. також

• абатство Орваль
• пиво Орваль

Посилання

• Офіційний сайт абатства "Notre-Dame d'Orval"
• Сир "Orval" на офіційному сайті на абатства Орваль Архівовано березень 3, 2016 на сайті Wayback Machine.
• Сир "Orval" на офіційному сайті Міжнародної траппістской асоціації^{[недоступне посилання з Декабрь 2019]}