Обговорення:Банош

Щойно повернувся з Закарпаття. Бануш (банош) і токан — принаймі, наскільки мені казали в Ужгороді — не одне і те ж.

Банош - це кукурудзяна каша на сметані (вершках). Гарний ресурс з рецептом: Банош - частина гуцульської душі Також цікаве обговорення тут: Банош по-гуцульски

Токан - готується з кукурудзяної каші на воді (мамалига), і бринзи, а також шкварок. Викладається шарами (шар каші - шар бринзи), а зверху - шкварки. Мене пригощали більш дієтичним варіантом (без шкварок) і запеченим в духовці (здається, не лише з бринзою, а й з твердим сиром)

Пару цікавих ресурсів про токан: Банош vs. Токан; дуже цікаво процес приготування токана описано тут: Токан по Закарпатськи

Оскільки не маю якихось друкованих джерел і не вважаю себе спеціалістом з карпатської кухні, викладаю ці міркування в обговоренні. --Hooke 10:43, 10 травня 2010 (UTC)