Наварська форель
Наварська форель - традиційна страва наваррської кухні.
Форель загортають цілими скибочками шинки, використовуючи зубочистку, щоб утримувати все разом. У деяких менш традиційних варіантах зазвичай використовується бекон. Незважаючи на те, що страва походить з Наварри, вона також популярна в інших країнах регіонах Басконії.
Історія
ред.Письменник Ернест Гемінґвей в своїй біографії згадує страву в наваррійській таверні як данину пам'яті своєму другові, який загинув під час Енсьєро. [1]
Посилання
ред.- ↑ José Luis Castillo Puche, (1968), «Hemingway, entre la vida y la muerte», pp:143