Мораше
Мораше (фр. Montrachet) — французький сир з козячого молока, вироблений в Бургундії.
| Мораше | |
|---|---|
| Альтернативна назва | фр. Montrachet |
| Країна походження |
 Франція |
| Регіон | Бургундія |
| Основа | козяче молоко |
| Пастеризованість | ні |
| Структура | м'який (шевр) |
| Вага | 200 г |
| Витримка | 2-4 тижні |
Мораше — білий м'який сир із пікантним смаком. Під час виробництва сир витримують 2-4 тижні. У готовому вигляді він має форму циліндричної головки вагою 200 г.
Мораше вживають в свіжому вигляді з молодим червоним (бургундським) і білим (Meursault) вином.
Назва походить від муніципалітетів Пюліньї-Монраше та Шассань-Монраше в департаменті Кот-д'Ор.
Посилання ред.
- Енциклопедія сирів на Гастроном. [Архівовано 29 вересня 2020 у Wayback Machine.] ру [Архівовано 29 вересня 2020 у Wayback Machine.]