Ліпофіли
Ліпофільні бактерії — бактерії, які можуть жити та розмножуватися в ліпідах. Ліпофільні бактерії відносяться до сапрофітичних коринебактерій і пропіоні-бактерій[1]
Ліпофільні бактерії не патогенні, тобто вони не викликають харчові отруєння або харчові інфекції. Вони можуть розмножуватися в харчових продуктах, однак це дуже рідкісне явище і у найгіршому випадку може викликати знебарвлення жирів.[2]
Ліпофільні бактерії людини мешкають на шкірі і в ходах сальних залоз (особливо у великій кількості — на шкірі грудей, спини та обличчя) розкладають шкірне сало з виділенням вільних жирних кислот, що мають антимікробну дію.[1]. Бактерії здатні викликати дрібні запальні процеси в шкірі.
Посилання ред.
- ↑ а б Липофильные Бактерии Мир словарей. Архів оригіналу за 12 січня 2014. Процитовано 6 квітня 2011.
- ↑ The Action of Microorganisms on Fats [Архівовано 11 травня 2020 у Wayback Machine.] By L. B. JENSEN and D. P. GRETTIE Swift & Company Laboratories, Chicago, Ill. (Published 1933, so feel free to replace)