Лейден (сир)
Лейденський сир або сир Лейден — сорт напівтвердого голландського сиру, який виготовляється із сепарованого коров'ячого молока. Додавання кмину, куміна та інших приправ надає сиру характерний гострий смак. Структура — сухувата, колір — темно-жовтий. Головка сиру — плоска, кругла, нагадує «Гауду». Батьківщина цього сиру — околиці міста Лейдена[1].
| Лейден | |
|---|---|
 | |
| Альтернативна назва | нід. Leidse kaas |
| Країна походження |  Нідерланди |
| Регіон | Лейден |
| Основа | коров'яче молоко |
| Структура | напівтвердий |
| Жирність | 30–40% |
| Вага | від 3 до 9 кг |
| Сертифікація | PDO |
Примітки
ред.- ↑ Boeren Leidse kaas [{{{1}}} Архівовано] на WebCite. Retrieved on 2009-12-27.