Вікіпедія

Кухня Лесото

Кухня басуто (народу Лесото) заснована на африканських кулінарних традиціях, також із британським впливом[1]. Лесото оточене Південною Африкою і має спільні кулінарні традиції зі своїм сусідом.

Маафе – африканське стью з бичачих хвостів
Вуличний візок із характерними для південної Африки стравами
Жінки готують їжу

Лесотійські страви включають likhobe[2] — стью з квасолею, ягодами та сорго. До страв на основі кукурудзи відносяться papa[3], ферментована каша ting, яку готують на пару буханки, звана як leqebekoane[4]. Motoho — каша з ферментованого сорго[5][6][7].

На свята готують курку, також поширене смажене на вугіллі м'ясо тварин, як домашніх (бик, коза), так і диких (страус, крокодил, дикобраз)[8].

Кухня басуто включає соуси, зазвичай, менш гострі, ніж в інших африканських країнах. Салати з листя буряка та моркви – поширені гарніри[1] [9].

У країні зустрічаються британські десерти[10].

Інші традиційні страви включають:

Напої ред.

Примітки ред.

  1. ↑ а б в г д е ж и Lesotho [Архівовано 2015-02-17 у Wayback Machine.] by Alexandra Menglide Foodspring.com
  2. ↑ How to cook Lesotho sorghum stew and Catalonian rice with rabbit. Landscape News (амер.). 26 червня 2020. Процитовано 10 серпня 2021.
  3. ↑ Taste Atlas: Take a trip round Africa with our food guide. Pulse Nigeria (англ.). 7 лютого 2019. Процитовано 10 серпня 2021.
  4. ↑ Fran Osseo-Asare (2005). Food Culture in Sub-Saharan Africa (англ.). Greenwood Press. с. 76. ISBN 9780313324888.
  5. ↑ MENAFN. Lesotho- Lockdown diaries. menafn.com. Процитовано 10 серпня 2021.
  6. ↑ (PDF) TRADITIONAL FERMENTED FOODS OF LESOTHO Address(es). ResearchGate (англ.). Процитовано 10 серпня 2021.
  7. ↑ Innovations, NUL Research and. THE NUL GRADUATE CUISINE THAT SELLS SESOTHO FOODS | NUL Research and Innovations. nulresearchandinnovations.co.ls (англ.). Архів оригіналу за 10 серпня 2021. Процитовано 10 серпня 2021.
  8. ↑ Т. Коробкина. Красивая планета. 100 стран мечты. — Москва : Издательство Э, 2016.
  9. ↑ Our Journey to Lesotho. International Cuisine (амер.). 2 червня 2016. Процитовано 10 серпня 2021.
  10. ↑ Ethnic Food of Lesotho. Travel Tips - USA Today (англ.). Процитовано 10 серпня 2021.

Посилання ред.

Отримано з https://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=Кухня_Лесото&oldid=41622178