Крокембуш
французька випічка, що складається з заварного тіста, макаронів тощо,зібраних в піраміду з карамеллю
Крокембу́ш (фр. croquembouche) — французький десерт у вигляді високого конуса з профітролів з начинкою, скріплених карамеллю або спеціальним солодким соусом, і прикрашений карамельними нитками, зацукрованим мигдалем, фруктами, зацукрованими квітами. Використовується як частування у весільних церемоніях, при хрещенні, на Різдво[1].
.jpg) | |
| Походження | .svg){kind=small} Франція |
|---|---|
| Необхідні компоненти | профітролі і карамель |
Назва походить від фр. croquer en bouche, що означає «хрумтить у роті».
Примітки
ред.- ↑ Sarah R. Labensky, Alan M. Hause. On cooking: a textbook of culinary fundamentals. — Second Edition. — Prentice-Hall, Inc, 1999. — P. 961. — ISBN 0138626405.