Катарратто
Катарратто («італ. Catarratto») — італійський технічний сорт білого винограду, культивується на Сицилії у провінції Трапані.
Географія сорту ред.
Сорт є автохтонним для Сицилії. Виноградники Катарратто займають перше місце по площі серед білих сортів винограду на Сицилії (до 60 % від усіх виноградників острову)[1] та друге у Італії, після Требьяно Тоскано. Основні виноробні зони, де використовується Катарратто:
- Алькамо DOC
- Салапарута DOC
- Марсала DOC
- «італ. Contea di Sclafani bianco DOC»
Характеристики сорту ред.
Розрізняють два основних клона сорту:
- Катарратто б'янко комуне — відрізняється високим вмістом цукру, використовується у виробництві вин марсала;
- Катарратто б'янко лучидо — найрозповсюдженіший та більш цінний за своїми характеристиками.
Високоврожайний сорт, стійкий до шкідників та хвороб. Гроно середнього розміру, витягнуте, з двома крилами. Ягоди середнього розміру, від зелено-жовтого до золотистого кольору[2]. Сік характеризується досить низькою кислотністю. Лозу зазвичай формують за системою альберелло — невисокого дерева.
Характеристики вина ред.
Катарратто використовують зазвичай у купажах — з Грілло та Інзолією для виробництва марсали. Крім того виробляють моносортові та купажовані сухі вина, вони відрізняються квітковими та цитрусовими ароматами, гарною структурою та високим вмістом алкоголю. Виробляють також виноградний концентрат для подальшої переробки у сухі вина. Вина з Катарратто гарно поєднуються зі стравами з морепродуктів та білого м'яса.
Примітки ред.
- ↑ [Катаррато(рос.). Архів оригіналу за 24 грудня 2018. Процитовано 23 грудня 2018. Катаррато(рос.)]
- ↑ [Catarratto(італ.). Архів оригіналу за 24 грудня 2018. Процитовано 23 грудня 2018. Catarratto(італ.)]