Кавова кислота
хімічна сполука
Ка́вова кислота́ (3,4-діоксікорічна кислота) — ароматична органічна сполука, двоатомний фенол, негранична карбонова кислота з формулою (HO)2C6H3CH=CHCOOH. Міститься у всіх рослинах, так як є проміжним продуктом у біосинтезі лігніну.
Отримання
ред.- Кип'ятінням з лугом каводубильної кислоти, що знаходиться в каві;
- З протокатехового альдегіду (HO)2C6H3—COH реакцією Перкіна.
Властивості
ред.Кавова кислота являє собою жовті моноклінні кристали[1], розчинні у воді і спирті, важко розчинні в ефірі.
Біологічна роль
ред.Кавова кислота міститься у всіх рослинах, так як є проміжним продуктом у біосинтезі лігніну та інших біологічно активних речовин.
Застосування
ред.- Кавова кислота, як показують дослідження, гальмує канцерогенез, хоча за іншими даними, вона виявляє можливі канцерогенні ефекти.
- Кавова кислота також проявляє імуномодулюючу і протизапальну активність.
Примітки
ред.- ↑ {{{Заголовок}}}. — Т. 2.
Література
ред.- Фенолы // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп. т.). — СПб., 1890—1907. (рос. дореф.)