Ескарготьєрка
Ескарготьєрка (фр. escargotiere від escargot — равлик) — спеціальна сковорода з заглибленнями у дні (зазвичай 6, 12 або 24) для приготування і сервірування ескарго, вишуканої страви з равликів[1]. Може бути керамічною або металевою.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f9/Escargot_de_Bourgogne_02.jpg/250px-Escargot_de_Bourgogne_02.jpg)
Поїдання равликів в цілому і слово «ескарготьєрка» зокрема використані публіцистом Єгором Холмогоровим у памфлеті «Найважливіше з мистецтв» як символ споживчого світосприйняття російських обивателів 2000-х рр.:
![]() |
Модна це нині справа — зватися «консерватором». <…> Респектабельно і нешкідливо. Схилити голову над ескарготьєркою з бургундськими равликами, поправити вусики, промовити делікатно: «Я, знаєте, за переконаннями консерватор. Це не політичне. Це — життєва позиція. Світогляд». | ![]() |
Примітки
ред.- ↑ Ескарготьєрка на vkusnilka.ru. Архів оригіналу за 5 березня 2016. Процитовано 9 травня 2012.
На цю статтю не посилаються інші статті Вікіпедії. Будь ласка розставте посилання відповідно до прийнятих рекомендацій. |