Джонні Марцетті
Джонні Марцетті (англ. Johnny Marzetti) — американська страва з пасти в кухні Середнього Заходу, приготовлена з локшини, сиру, яловичого фаршу і томатного соусу, який може містити овочі та гриби.[1] Схоже на американський чоп-суей та американський гуляш..
 | |
| Тип | М'ясні страви |
|---|---|
| Походження |
 США |
| Автор | Тереза Марцетті |
| Час появи | 1896—1920 |
| Необхідні компоненти | макаронні вироби, яловичий фарш, помідори |
| Зазвичай використовувані компоненти | сир, гриби, овочі |
Історія ред.
Джонні Марцетті придумала італійська іммігрантка, на ім'я Тереза Марцетті в Колумбусі, штат Огайо, в італійському ресторані Marzetti's, заснованому в 1896 на Вудрафф-авеню і Хай-стріт. Однією зі страв, яку Марцетті пропонувала своїм клієнтам, була запечена запіканка з яловичого фаршу, сиру, томатного соусу та локшини, яку вона назвала на честь свого зятя Джонні.[2] Тереза Марцетті була першою, хто подав запіканку Джонні Марцетті у ресторані.[3] Близькість до сусіднього державного університету Огайо допомогла першому ресторану досягти успіху і поширити популярність Марцетті.[4]
До 1920-х років він став популярним в Огайо і на Середньому Заході США. Початковий ресторан закрили 1942 року, але другий заклад, відкритий 1919 року, продовжував працювати, доки 1972 року не померла Тереза Марцетті.[5] Згодом ресторан Marzetti став відомим завдяки різним заправкам для салатів, які дотепер виробляють під маркою T. Marzetti Company.
Джонні Марцетті також став популярною стравою у колишній зоні Панамського каналу. Деякі місцеві жителі вважали, що страва родом із цього регіону, і зазвичай називали її «Джонні Мацетті».[6]
Примітки ред.
- ↑ Johnny Marzetti. Saveur. 9 квітня 2015. Архів оригіналу за 22 квітня 2021. Процитовано 8 листопада 2015.
- ↑ Johnny Marzetti - Ohio History Central. Архів оригіналу за 29 серпня 2021. Процитовано 23 вересня 2014.
- ↑ Johnny Marzetti - Ohio History Central. ohiohistorycentral.org. Архів оригіналу за 29 серпня 2021. Процитовано 8 листопада 2015.
- ↑ T. Marzetti Company - Ohio History Central. Архів оригіналу за 19 жовтня 2021. Процитовано 23 вересня 2014.
- ↑ Teresa Marzetti - Ohio History Central. Архів оригіналу за 30 липня 2018. Процитовано 23 вересня 2014.
- ↑ Darbee, Jeff (20 серпня 2014). City Quotient: What is Columbus' definitive local food?. Columbus Monthly. Архів оригіналу за 19 жовтня 2021. Процитовано 10 листопада 2015.