Відкрити головне меню

Дегустація

процес смакування і суб'єктвної оцінки якості харчових продуктів

Дегуста́ція (фр. degustation і від лат. degustare — спробувати на смак) — випробування та/або оцінка якості харчових продуктів за допомогою смаку [1].

Дегустацію здійснюють фахівці — люди, що мають строго перевірений і незмінний еталон смаку. Тому, крім дегустаторів, ніхто не може дегустувати продукти.

Див. такожРедагувати

ЛітератураРедагувати

  • Теория и практика дегустации вин / Г. Г. Валуйко. – Симферополь: Таврида, 2001. – 248 с.

ПриміткиРедагувати

ПосиланняРедагувати