Япо́нський бульйо́н, або Даші (яп. 【出し】, だし, «бульйон») — традиційний японський бульйон, основа багатьох страв японської кухні, супів, соусів. Існують різні види даші, серед яких найпопулярніші:

Даші
Походження Японія
Зразки упаковок даші

Існує також концентрат даші у вигляді порошку або рідини.

Посилання

ред.
  • Dashi — Japanese Soup Stock (англ.). Архів оригіналу за 23 квітня 2009. Процитовано 29 серпня 2009.