Антреко́т (фр. entrecôte, від entre — «між» + côte — «ребро») в класичній французькій кухні — шматок волового м'яса, зрізаний між ребрами та хребтом[1].

Антрекот
Зображення
Країна походження  Франція
CMNS: Антрекот у Вікісховищі
Схема вирізки антрекота
Антрекот
Антрекот на пательні

У широшому розумінні, останнім часом, будь-який шматок м'яса (зазвичай яловичини) товщиною 1 — 1,5 сантиметра, завбільшки з долоню.

Примітки ред.

  1. Danilo Alfaro (15 липня 2019). What Is Entrecôte?. Архів оригіналу за 12 листопада 2020. Процитовано 26 травня 2020. 

Посилання ред.