Ісландська кухня

	Ісландська кухня
Культура	культура Ісландії
Країна	Ісландія
Країна походження	Ісландія
	Ісландська кухня у Вікісховищі

Ісландська кухня — національна кухня ісландського народу, що є також кухнею народів Ісландії.

Опис

Їжа

Традиційна ісландська кухня базується на рибі та морепродуктах. Основу раціону складає риба різного приготування, особливо тріска, оселедець і лосось у всіх видах. Украй популярні маринований лосось (гравлакс), маринований зі спеціями оселедець — (сілд), замаринована овеча голова (свід), різноманітні бутерброди з рибою, смажена або сушена риба (гардфіскур).

Крім морепродуктів ісландці також вживають м'ясо, особливо баранину. Традиційна ісландська страва — бараняча голова, приготовлена цілою. Також поширені: ціла маринована або варена голова вівці, рубаний овечий лівер, дуже засмажене м'ясо, своєрідний шашлик з баранини, копчена ягнятина. Найвживаніша молочна страва — скір, що нагадує йогурт і сир одночасно.

Напої

Найпопулярніший напій — кава. На відміну від більшості скандинавських країн пиво не так сильно поширене (здебільшого через свою досить високу ціну). Традиційним ісландським напоєм вважається бреннівін (щось середнє між горілкою та віскі).

Див. також

Торраматюр

Джерела

Ісландія Традиційна Кухня
Страви скандинавської кухні^{[недоступне посилання з червня 2019]}