Просілне
Зміни шаблонів/файлів цієї версії очікують на перевірку.
Стабільна версія була перевірена 29 травня 2021.
Просі́лне — суп, що згадується Іваном Котляревським у поемі Енеїда, у вигляді юшки з м'ясом, з додаванням бурякової юшки та вушок.[1]
| Час приготування | 1 година 30 хв. — 2 години 0 хв. |
|---|---|
| Необхідні компоненти | м'ясо, коріння, буряк, борошно, яйця |
| Зазвичай використовувані компоненти | перець, лавровий лист |
| Схожі страви | борщ з вушками |
| |
Рецепт ред.
Приготувати юшку з м'ясом та корінням (селери, петрушки тощо). Окремо кришиться червоний буряк і відварюється у воді з оцтом. Окремо відварюються вушка з м'ясом. Перед подачею, вушка кладуться у миску, заливаються червоною юшкою з буряка, після чого заливаються першою юшкою.[1]
Див. також ред.
Посилання ред.
Примітки ред.
- ↑ а б З. Клиновецька. Страви й напитки на Україні. — С. 4.
Джерела ред.
- З. Клиновецька. Страви й напитки на Україні. — К. : Час, 1991 (репринт —Київ — Львів, 1913 р.). — 218 с. — ISBN 5-88520-094-7.