Thunnus alalunga

Біологічна класифікація
Домен: Ядерні (Eukaryota)
Царство: Тварини (Animalia)
Підцарство: Справжні багатоклітинні (Eumetazoa)
Тип: Хордові (Chordata)
Підтип: Черепні (Craniata)
Надклас: Щелепні (Gnathostomata)
Клас: Променепері (Actinopterygii)
Підклас: Новопері (Neopterygii)
Інфраклас: Костисті риби (Teleostei)
Ряд: Окунеподібні (Perciformes)
Родина: Скумбрієві (Scombridae)
Рід: Тунець (Thunnus)
Вид: Thunnus alalunga
Thunnus alalunga
(Thunnus alalunga, 1788)
Посилання
Вікісховище: Thunnus alalunga
Віківиди: Thunnus alalunga
EOL: 46577333
ITIS: 172419
NCBI: 8235
Fossilworks: 345171

Thunnus alalunga (англ. Albacore) — риба роду тунець.

Розповсюдження ред.

Космополітичний вид, розповсюджений у помірних та тропічних водах Тихого, Атлантичного та Індійського океанів, також зустрічається у Середземному морі.

Будова ред.

Риба має великий розмір, максимальна довжина — 127 см. У Тихому океані розмір від 55 до 115 см. В Індійському океані загальні розміри становлять від 40 до 100 см довжини. В Атлантичному океані — до 109 см. Вага — до 40 кг[1].

Форма тулуба схожа на таку у інших тунців. Тіло веретеноподібне, видовжене, високе в середній частині і різко звужується до хвостового відділу. Голова і очі великі, нижня щелепа трохи довша за верхню. Відмінністю виду є грудні плавці. Вони надзвичайно довгі, до 30% довжини риби (якщо сама риба має розміри тіла більші за 50 см).

Вентральна поверхня печінки смугаста (вкрита судинною мережею). Плавальний міхур присутній, але погано розвинений і не помітний у риб довжина яких менше 50 см. Колір — спина темного кольору, черево сріблясте; слабка бічна райдужна синя смуга проходить уздовж боків у живих риб; перший спинний плавець насичено-жовтого кольору, другий спинний і анальний плавці світло-жовті, анальний плавець темний; задній край хвостового плавця білий.

Спосіб життя ред.

Thunnus alalunga — океанічний епі- та мезопелагічний вид, зустрічається в поверхневих водах з температурою від 15,6 до 19,4 °C; на глибинах зустрічається у водах від 13,5 до 25,2 °C. Зазвичай концентруються вздовж теплових розривів (океанічні фронти, такі як зона переходу на півночі Тихого океану та фронт Куросіо на сході Японії). Потреби в мінімальному насиченню киснем, ймовірно, близько 2 мл/л. По всьому своєму ареалу thunnus alalunga мігрує на великі відстані і, схоже, утворює окремі групи на різних етапах свого життєвого циклу. Вважається, що в Атлантиці він в основному зустрічається на глибині до 600 м. Можуть утворювати змішані зграї з жовтоперим та блакитним тунцем. Зграї можуть бути пов'язані з предметами, які плавають у океані, включаючи водорості[1].

Thunnus alalunga — це пелагічні хижаки, мисливці у відкритому морі. На відміну від інших тунців, які вживають в основному рибу, основним джерелом їжі для цього виду є головоногі молюски (кальмари). Інші джерела харчування включають рибу, ракоподібних та желеподібні організми[2].

Розмноження ред.

Статевої зрілості у Тихому океані досягає при довжині приблизно 90 см у жіночих особин та приблизно 97 см у самців, в Атлантиці — при довжині приблизно 94 см у обох статей. Самка вагою 20 кг може виробляти від 2 до 3 мільйонів яєць за сезон, які випускаються принаймні двома партіями. Статеве співвідношення в уловах становить приблизно 1:1 для незрілих особин, але самці переважають серед зрілих риб, що, можливо, обумовлено як різною смертністю статей, так і диференційованою швидкістю зростання після зрілості[1].

Значення ред.

Цінна промислова риба, щороку виловлюється більше 200 тисяч тон[1]. У продаж потрапляє зазвичай у охолодженому вигляді та у вигляді консервів. Також є трофейною рибою для рибалок-аматорів.

Thunnus alalunga може накопичувати у собі токсичні сполуки ртуті[3].

Смакові якості ред.

М'ясо thunnus alalunga має м'який насичений смак і досить щільну текстуру (але менш щільну ніж у інших видів тунця) з великими вологими пластівцями. Воно досить жирне, з більшою кількістю омега-3 кислот, ніж у решти тунців. Колір м'яса найменш насичений з усіх тунців, внаслідок чого цю рибу називають «тунцем з білим м'ясом», хоча воно може варіюватися від світло-бежевого до майже коричневого у сирому вигляді. Після приготування колір стає білим[4].

Страви з Thunnus alalunga
 
Стейк
Стейк
 
 
Салат
Салат
 
 
Тунець з рисом
Тунець з рисом
 
 
Консерви
Консерви
 

Примітки ред.

  1. а б в г [Thunnus alalunga(англ.). Архів оригіналу за 25 грудня 2019. Процитовано 13 січня 2020.  Thunnus alalunga(англ.)]
  2. Bertrand, A.; Bard, F.; Josse, E. (1 травня 2002). Tuna food habits related to the micronekton distribution in French Polynesia. Marine Biology. 140 (5): 1023–1037. doi:10.1007/s00227-001-0776-3. 
  3. Morrissey, T., Michael; Rasmussen, Rosalee; Okada, Tomoko (11 жовтня 2008). Mercury Content in Pacific Troll-Caught Albacore Tuna (Thunnus alalunga). Journal of Aquatic Food Product Technology. 13 (4): 41–52. doi:10.1300/J030v13n04_04. 
  4. [Tuna, Albacore(англ.). Архів оригіналу за 13 січня 2020. Процитовано 13 січня 2020.  Tuna, Albacore(англ.)]