Відкрити головне меню
BloodOrange.jpg
Сік червоного апельсина

Червоний апельсин, також Кривавий апельсин (лат. Citrus sinensis) — різновид апельсина з м'якіттю криваво-червоного кольору. Такий колір йому надає наявність антоціанів, пігментів, що досить часто зустрічаються в квітах і фруктах, але невластивих цитрусовим. Ступінь забарвлення також залежить від температури, освітлення і сорту. Плід, як правило, менше апельсина, має ребристу поверхню і майже не містить кісточок.

Кривавий апельсин є природною мутацією звичайного апельсина, який в свою чергу є гібридом помело і мандарина[1].

Перші посадки кривавих апельсинів з'явилися на Сицилії, а згодом велику популярність вони отримали в США. У даного сорту є три різновиди: Тарокко (родом з Італії), Сангуінелло (родом з Іспанії) і Моро, який є найновішим з трьох.

Як і всі цитрусові, кривавий апельсин багатий вітаміном C. Містяться в них і антоціани, які є антиоксидантами, що знижують ризик багатьох вікових захворювань, в тому числі захворювань серцево-судинної системи, зменшують ризик появи катаракти та виводять з організму холестерин. Крім цього криваві апельсини є хорошим джерелом заліза, кальцію і вітаміну A.

У кулінарії криваві апельсини використовують для приготування салату, коктейлів, виробництва мармеладу і шербету.

ПриміткиРедагувати

  1. UCANR Web Sites. Архів оригіналу за 3 вересень 2006. Процитовано 31 березень 2016.